Những người thường xuyên đánh răng sau mỗi bữa ăn có thể gây hại nhiều hơn là có lợi.


Vì sao sau khi ăn trái cây không nên đánh răng ngay ?

Các nhà
khoa học khuyến cáo: Ai ăn trái cây thì phải một giờ sau mới được đánh
răng. Tại sao vậy ? chất chua (tức axit hữu cơ) trong trái cây sẽ kết
hợp với những thành phần trong thuốc đánh răng theo bàn chảy sẽ tấn công
các kẽ răng và gây tổn thương cho lợi. Bởi vậy người ta phải đợi đến
khi nước bọt trung hoà lượng axit trong trái cây nhất là táo, cam, nho,
chanh.

Vì sao dùng dao (bằng thép) cắt lê, táo thì bề mặt chỗ cắt sẽ bị đen ?

Trong
lê, táo và nhiều loại trái cây có chứa tanin. Tanin còn gọi là axit
tanic, nó tác dụng với sắt tạo thành sắt (III) tanat có màu đen. Tanin
có vị chát, quả hồng có vị chát do rất nhiều tanin.

Tanin tinh khiết là chất bột màu vàng, dễ tan trong nước.

Có khi
không dùng dao bằng sắt để cắt lê, táo, hồng mà sau một lúc, chỗ cắt vẫn
bị thâm đen đó là do kết quả của nhiều biến đổi hoá học. Trong phân tử
tanin có chứa nhiều gốc phenol, các gốc này rất mẫn cảm với ánh sáng và
rất dễ bị oxi hoá bởi oxi của không khí biến thành các oxit có màu đen.
Vì vậy tanin thường được bảo quản trong các bình thuỷ tinh sẫm màu.
Trong công nghiệp tanin dùng để thuộc da và chế mực màu đen.

Vì sao ăn đường glucozơ lại cảm thấy đầu lưỡi mát lạnh ?

Nếu bạn
cho một thìa đường glucozơ vào lưỡi trong cảm giác ngọt ngào cảm nhận
được còn có cảm giác mát lạnh. Vì sao vậy ? Glucozơ tạo ra một dung dịch
đường trên lưỡi, sự phân bố các phân tử đường trong quá trình hoà tan
là quá trình thu nhiệt, do đó ta cảm thấy đầu lưỡi mát lạnh.